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菜系及功效：家常菜譜冷盤菜譜口味：芥末味工藝：拌芥末豬肉絲的製作材料：主料：豬後腿肉2000克。輔料：洋蔥250克,生菜葉100克。調料：……
菜系及功效：家常菜譜 冷盤菜譜 口味：芥末味 工藝：拌
芥末豬肉絲的製作材料
材料豬後腿肉2000g。
輔料：洋蔥250g,生菜葉100g。
調料芥末醬50g,白糖10g,醋精5g,辣醬油10g,精鹽10g,胡椒粉1g,生菜油50g,豬肉湯25g,胡蘿蔔50g,洋蔥50g,芹菜50g。
芥末豬肉絲的特色：芥辣沖香，咸鮮清爽，回味酸甜。
芥末豬肉絲怎麼做，如何做芥末豬肉絲才好吃
1.將胡蘿蔔、芹菜、洋蔥各50g洗凈去根，將胡蘿蔔、洋蔥切片，芹菜切段拍松，下入鍋中，加入清水煮開，下入豬肉燒開，打去浮沫，蓋上蓋，改用文火煮熟，晾涼。將豬肉取出搌干湯汁，切0.3厘米粗、5厘米長的絲。將洋蔥250g去根皮，洗凈切細絲，與豬肉絲一起入盆。
2.將芥末醬、白糖、醋精、辣醬油、精鹽、胡椒粉、生菜油、豬肉湯入碗調勻成少司，倒入盆中與肉絲、洋蔥絲一起拌勻。將生菜洗凈，搌干墊入盤中，盛入拌好的洋蔥絲、豬肉絲，呈丘狀即成。
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