酸甜開胃～糖醋裡脊

還記得，上大學那會，和室友去M記對我們來說，算是挺奢侈的事。每次點餐總會要多兩包番茄醬，一根薯條得蘸幾次才吃完，薯條貌似變成了配角。 飯堂偶爾有松鼠桂魚，飯都不打，馬上直奔目標，生怕打完飯再去排隊，就會賣光。 這是有多愛啊～ 現在女兒和我一個模樣，凡是有番茄醬的，都是大愛！ 家裡三瓶番茄醬，所以，今天決定做糖醋裡脊（非正宗版）。成品色澤紅潤，酸甜可口，外酥里嫩，非常好吃！當然，好不好吃得看各人喜不喜歡吃～

糖醋裡脊用料工具

材料 裡脊 (300g) 番茄醬 (四糖醋) 生粉， (三湯匙) 麵粉 (一湯匙)
調料 蔥花 (適量) 糖 (一湯匙) 醋 (兩湯匙) 泡打粉 (1/3小勺) 芝麻 (適量)
做法 不粘鍋、平底鍋、煮鍋、炒鍋

糖醋裡脊的做法:

  1.1.裡脊切粗條，加鹽，雞精用手抓勻。   2.2.加入少量生粉，繼續抓勻。   3.3.麵粉，生粉，泡打粉加水調成稀糊。   4.4.加入一點油攪拌均勻。   5.5.把裡脊倒入糊里，攪拌均勻。   6.6.油6.7成熱，中小火，一條條放入炸金黃，撈出。   7.7.待油溫稍微升高，快速復炸一下，撈出。   8.8.鍋里留少許油，倒入番茄醬，再倒入糖，醋，水小火炒濃稠，關火，倒入裡脊，快速翻拌，出鍋撒上蔥花和熟芝麻。

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