正宗的韓國泡菜怎麼做好吃?

前兩天看一檔綜藝節目，一位嘉賓說到，韓國有三寶，整容、泡菜和長腿歐巴，想想也沒有哪裡不對。小編這裡要跟大家分享的是韓國的泡菜，韓國泡菜是朝鮮人民的一種家中必備菜品，喜歡看韓劇的可能知道，韓國人在家一般的搭配是拌飯和泡菜，看完之後是不是想來學習一下呢?今天小編就跟大家一起來探討韓國泡菜的做法，讓我們不用去韓國，自己也能做出正宗的韓國泡菜。

材料白菜兩棵，白蘿蔔半根，韭菜一把，糯米粉一湯匙，蘋果一個;

配料：姜一塊，蒜一瓣，魚露3茶匙，辣椒粉5茶匙，白砂糖2茶匙，食鹽和水各適量;

製作步驟

1.整棵的白菜切成四等分，在白菜的根部抹上2湯匙的食鹽，一定要均勻，然後將白菜放在濃的鹽水中浸泡，約10個小時;

2.浸泡時間到之後撈起白菜，放在水龍頭下直接沖洗，再擠干水分;

3.白蘿蔔洗凈去皮切成絲，加入適量的鹽進行腌制，約半個小時后，同樣擠出水分;

4.碗中加入適量的糯米粉和清水，攪拌均勻，不加任何調料在鍋中煮成漿糊狀;

5.姜和蒜分別洗凈去皮，蔥和韭菜洗乾淨后切成小段備用;

6.蘋果去掉皮和核，用攪拌機將蘋果，姜和蒜都攪成泥;

7.蘿蔔絲，韭菜，蔥，糯米糊，蘋果泥，適量的白砂糖，鹽和魚露活在一起，攪拌均勻，製成腌料;

8.將腌料仔細均勻的抹在白菜上面，裝入封閉的盒子里，置於陰涼處，放在冰箱冷凍一周左右即可食用。

在給泡菜抹腌料的時候建議大家戴上一次性手套，尤其是愛美的女孩子，因為腌料的味道濃厚，而且不容易清洗。做好正宗的韓國泡菜，其實最主要的就是腌料的製作，這跟咱們國人一樣，現在吃菜基本都是吃調料。

上面介紹的韓國泡菜腌料的用料也不是絕對，根據自己口味和喜好可以進行適當調整。比如，果菜類，白蘿蔔，韭菜，蘋果是必不可少的，但是也可以適當的加入半個洋蔥和半個梨，因為小編不喜歡吃洋蔥和梨，所以上面做法中就沒有用到，還可以加入一小把小蝦米，會多一絲鮮味。調料類的話除了糯米粉和魚露，還可以加入適量的韓國泡菜專用辣椒粉，這個在很多大型的超市都有賣的。我們國人吃的泡菜完全是鹽水浸泡出來的味道，很簡單也很方便，韓國泡菜用料就比較足，主要是腌的技術，大家要注意區別對待。