手工牛肉漢堡

1.麵粉，砂糖，酵母，鹽干攪拌，再倒入打好的雞蛋液（兩個雞蛋）和水，攪拌均勻,這時候麵糰會很稀，很難用手揉面，最好用麵包機，廚師機或打蛋器里的揉面棒來揉面，大概揉8分鐘左右，直到麵糰不再沾到盆里。

2.碗里倒入20g橄欖油，再放進揉成圓形的麵糰后把橄欖油均勻塗在麵糰表面，用濕布蓋住放1-2個小時直到麵糰體積增加兩倍。

3.體積漲兩倍的麵糰

4.體積漲兩倍后，拿出來，切成8-10塊的球形的小麵糰，再放進預熱到27度的烤箱放2個小時，這時麵糰體積再次膨脹兩三倍。

5.2個小時以後從烤箱拿出麵糰，並且在麵糰上面塗上雞蛋液（1個雞蛋），撒上芝麻，放進預熱到220度的烤箱中層烤12分鐘左右

6.鍋里放入一勺橄欖油，切碎一個洋蔥放進鍋里炒到顏色透明，下鍋。

7.再放入切成圓形的洋蔥炒到透明，可以的話加入幾勺義大利香醋（balsamic），炒完下鍋，這是要拼漢堡的時候放上去的。

8.500g絞牛肉加上一個雞蛋再加上剛才炒熟的洋蔥碎，撒上適量鹽和胡椒，攪拌均勻後用手捏成小圓形，鍋里放兩勺橄欖油，開始烤成型的漢堡牛肉餡。

9.麵包先放進平底鍋烤2分鐘左右

10.牛肉底面熟了再翻過來，熟透以後下鍋，趁熱馬上在上面放上芝士片，以便芝士融化。

11.把烤好的麵包切開，放上生菜，牛肉和芝士，放上番茄，再放上步驟7里的炒洋蔥圈，最後用麵包蓋上去，按喜好可以在漢堡加上番茄醬哦~。