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我是北方人,北方人似乎都對豆漿油條蠻有感情。有部電影,女主角說起男主對她的好的時候就說,他會每天早上六點鐘起床,買來我最喜歡的豆漿油條。看~表達感情都用油條呢!不過,在外面吃總是讓人不太放心,食品安全是懸在每個人頭上的刀吶!先不說外面賣……
我是北方人,北方人似乎都對豆漿油條蠻有感情。有部電影,女主角說起男主對她的好的時候就說,他會每天早上六點鐘起床,買來我最喜歡的豆漿油條。看~表達感情都用油條呢!不過,在外面吃總是讓人不太放心,食品安全是懸在每個人頭上的刀吶!先不說外面賣的油條裡面加不加明礬,不說它的製作過程衛生不衛生,就看看炸油條那口大鍋,黑乎乎油膩膩,以及不知道反覆用了多久的油,每天還在孜孜不倦的炸炸炸。嘖,想想就覺得倒胃口。那想吃的時候怎麼辦?不怕!現在有了超簡單的做炸油條方法!來和我一起get技能吧!(???_??)?
蓬鬆多孔油條養成記的材料
麵粉(500g)蓬鬆多孔油條養成記的調料
雞蛋(1個) 水(25g) 油(15g) 鹽(15g) 小蘇打(4g) 無鋁泡打粉(3g)做蓬鬆多孔油條養成記所需做法
炒鍋
蓬鬆多孔油條養成記的做法步驟
1.麵粉,中筋麵粉就可以啦,把泡打粉小蘇打先放進去,筷子攪拌均勻,再加水加鹽加油加一顆雞蛋。這裡用到的是250水噢。揉成團。會覺得有點干,不怕,分次加入已經稱量好的25水。麵糰要軟一些才好操作。完成之後進行醒面。兩三個小時。
2.取一塊小案板,刷油,這樣才不會沾噢。
3.取醒好的麵糰出來,擀開。不要太薄喔~
4.剁吧剁吧切了吧~
5.取兩塊,疊在一起,筷子壓一道。
6.抻抻長~視鍋子的大小決定!
7.也可以兩頭稍微擰一擰,看自己喜歡。造型隨意發揮。
8.油要燒熱燒熱燒熱!重要的事情說三遍,一定要燒熱!不然蓬髮很差勁的!啊~油熱以後下入生坯。筷子輕輕輔助著滾一滾油條哈~受熱均勻會更胖~
9.出鍋啦!好香!蛋香油香面香,合適的小蘇打創造出油條特有的香味。香香香!
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