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有了麵包機自製肉鬆變得非常簡單，一腌二煮三炒，美味的肉鬆即刻呈現在你眼前。食材介紹主料：豬前腿肉(500克)生抽(10克)老抽(4克)玉米油(20克)綿白糖(40克)大蔥(3截)生薑(4-5片)輔料：鹽(4克)……
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有了麵包機自製肉鬆變得非常簡單，一腌二煮三炒，美味的肉鬆即刻呈現在你眼前。
食材
材料豬前腿肉(500g) 生抽(10g) 老抽(4g) 玉米油(20g) 綿白糖(40g) 大蔥(3截) 生薑(4-5片) 輔料： 鹽(4g) 花椒(適量) 胡椒粉(適量) 十三香(少許)
~原味肉鬆的做法步驟:
1.豬肉切塊，加入蔥姜腌制半小時。
2.將肉和蔥姜放入高壓鍋中，放入沒過肉的水。放少許花椒，大火燒開至上氣改小火15分。
3.將肉撈出。
4.用擀麵杖的一端將肉搗爛，再用叉子將肉弄成細絲。
5.將細肉絲放入麵包桶，加入所有調味料，開啟果醬功能。（沒有果醬功能的可以交替用翻炒和烘烤功能，千萬注意：烘烤的時候要隔10分鐘左右用筷子翻拌一下以免烤焦。）
6.翻炒到自己喜歡的乾濕程度就可以出鍋了。我喜歡帶有沙沙口感的肉鬆。
7.放涼后密封保存。
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