白天使蛋糕

對於想減肥，又想吃蛋糕的人來說簡直是福音啊。

這次做蛋黃餅乾用了5個蛋黃，剩下5個蛋清在那裡，剛好可以做白天使。

其實我做了兩份，一份用的天使模，一份就是這個心形模，天使模脫模的時候被我弄的亂七八糟的，所以就沒機會上來亮相了。

這款白天使蛋糕不單單是白天使哦，我還加了映山紅的花醬進去，剛出爐的時候，蛋糕的香甜帶著隱隱的花香，非常好聞的說。

脫模被我脫的很難看，所以，我又在想是不是應該買個脫模刀，又想著是不是換一把三位數的麵包刀

唉~在烘焙這個無底洞里我是越墜越深了。

忽略被我切的不平整的地方，組織還是非常的細膩輕盈吧？

白天使蛋糕

材料蛋清5個、細砂糖60g、白醋2g、低筋麵粉80g、映山紅花醬一大勺、清水適量

白天使蛋糕的做法

1.把蛋清放在一個深盆里，盆中要求無水無油並且是乾燥的

2.用低速把蛋清打至出現很多大泡泡，加入白醋跟三分之一白糖用高速繼續攪拌

3.用高速打至出現細密的小泡之後，再加入三分之一白糖，繼續用高速打至硬性發泡即可，期間加入剩下的白糖

4.本來是應該在蛋白打好之後把麵粉直接拌入的，但是那樣麵粉很難拌勻，生粉很多，所以我用麵粉跟少量清水調了個麵糊，把花醬也一起拌入拌勻

5.取一部分蛋白霜進拌勻的麵糊里

6.把蛋白霜跟麵糊充分拌勻

7.把6倒進剩餘的蛋白霜里，充分拌勻

8.把拌好的蛋糕液倒入模具，輕輕摔幾下震出多餘氣泡，再把表面抹平即可進烤箱

9.烤箱220度預熱，烘烤12分鐘就OK了。出爐后趁熱就把蛋糕從模上剝下來。

蛋糕的營養成分

蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋。