七彩鰻魚絲

七彩鰻魚絲的做法

鰻魚的營養十分豐富，是很好的營養品，維生素A和維生素E的含量非常高，但是鰻魚惟一明顯的缺陷就是幾乎不含維生素C，所以搭配上含維生素C的蔬菜，可以全面的均衡營養。

營養價值：

蛋白質、膳食纖維、脂肪、多種維生素、DHA、EPA、膠原蛋白、鈣、鋅、鐵等

食療功效：

開胃消食、補虛壯陽、祛風強筋、補虛養血

適宜人群：

尤其適合久病T恤、虛勞陽痿的男性

七彩鰻魚絲所需材料

主要食材：鰻魚 ( 200g )萵筍 ( 50g )青椒 ( 50g )紅椒 ( 50g )豆芽 ( 50g )輔助佐料、鹽 ( 3g )味精 ( 2g )料酒 ( 適量 )香油 ( 適量 )

七彩鰻魚絲的做法

1.萵筍、青椒、紅椒洗凈切絲；豆芽擇洗乾淨；鰻魚處理乾淨切絲，用料酒腌漬去腥。

2.油鍋燒熱，倒入鰻魚絲炒至七成熟，再倒入其他蔬菜絲，加鹽、香油炒熟后加味精即可。

七彩鰻魚絲的功效與作用

1.鰻魚具有補腎壯陽、補虛養血、祛風濕、強筋骨、健腦益智、調節血糖、美容養顏等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。

2.萵筍具有增進食慾、刺激消化液分泌、促進腸胃蠕動、利尿、降血壓、保護眼睛的功效，對食欲不振、消化不良有很好的食療效果。

3.青椒、紅椒具有增進食慾、促進胃腸道消化、溫中健胃，散寒燥濕，發汗、促進新陳代謝的功效。

4.七彩鰻魚絲此菜具有開胃消食、補虛壯陽、祛風強筋、補虛養血的功效。