酸菜炒雞腿肉

    【酸菜炒雞腿肉】酸爽香辣，令人回味

    食材

    酸菜

    雞腿

    蒜瓣

    生薑

    干紅辣椒；

    酸菜炒雞腿肉的做法

    1.雞腿用清水浸泡一會，洗凈，剁成小塊，放生抽、老抽、鹽、蒜末、生薑末、料酒、白鬍椒粉腌制至少半天以上；

    2.酸菜葉子一片片的分開，在流動的水中清洗乾淨，剁碎，泡在清水中半小時左右；炒之前攥干水份，嘗一下酸菜的鹹淡；

    3.蒜瓣、生薑拍碎；干紅辣椒剪成小段；

    4.坐鍋熱油，入腌制入味的雞腿肉，小火煎至外皮微焦，內里斷生，盛出備用；

    5.再次坐鍋熱油，爆香蒜末、生薑末、干紅椒，下入酸菜碎，大火快速翻炒，快要炒干酸菜的水份，下入雞腿肉，翻炒均勻，放適量鹽、生抽、老抽，炒干酸菜的水份，出鍋前加一點白糖提鮮，即可出鍋。

    無疑一道下飯菜。

小提示

    鴨肉和酸菜能一起吃:鴨肉營養豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B、尼克酸等，有滋陰養胃、清肺補血、利尿消腫的作用。酸菜含維生素A、B、C、D，具有開胃利膈，殺菌治寒腹痛等功效。兩者搭配，可增強其藥用功效。

    酸菜和鴨肉能一起吃:營養豐富、滋陰養胃、清肺補血、利尿消腫、開胃利膈、殺菌治寒腹痛

    雞腿肉營養價值

    雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等