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香菇釀肉這道菜，相信大家都很熟悉，不過Jade今天將傳統的蒸製法改成西式的烤製法，使香菇釀肉別有一番風味，希望大家喜歡。主料&nb……
香菇釀肉這道菜，相信大家都很熟悉，不過Jade今天將傳統的蒸製法改成西式的烤製法，使香菇釀肉別有一番風味，希望大家喜歡。
主料
鮮香菇350g 肉餡250g
輔料
洋蔥50g 黑胡椒粉適量 蚝油適量 海鹽2g
鮮烤香菇釀肉的做法
1.準備好食材，只大香菇約重175g；
2.香菇洗凈，用餐叉在內層扎幾個孔，撒上少許鹽和胡椒粉，以便入味；
3.將洋蔥磨碎；
4.取已剁好的肉糜，加入磨碎的洋蔥、鹽、胡椒粉和生粉，並攪拌至上勁；
5.在香菇內層，抹上薄薄的一層蚝油，並抹上一層生粉；
6.將攪拌上勁的肉糜填進香菇內；
7.烤盤抹油，放上填滿肉的香菇，再在表面撒上無鹽檸檬胡椒粉；
8.送進400華氏度或者200℃的烤箱，烤制30分鐘；
9.30分鐘后，從烤箱中取出，趁熱撒上芝士碎，擺盤。
烹飪技巧
1.肉糜可選用牛肉、豬肉、雞肉任何一種，但一定要選新鮮的； 2.烤盤一定要抹油，以免粘住香菇表皮。
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