自製雞肉鬆

 我家的小孫孫非常喜歡肉鬆。孫子也好，孫女也罷，一看見外面賣的肉鬆就嚷著要買要吃。但是我又不敢買給他們吃。不確定肉鬆的成分到底是什麼，是不是肉啊？肉有多少啊？做法衛不衛生啊？
不敢買給他們吃，那就做給他們吃吧。第一次嘗試做肉鬆，感覺還是很不錯的。小孫孫都很喜歡吃，還擔心吃完了就沒有了，都留著捨不得吃。

 主料

 雞胸肉750g

 輔料

 玉米油40毫升 鹽15g 八角2個 老抽10毫升 生抽15g 白糖20g 大蔥30g 老生薑30g 料酒8毫升

 自製雞肉松的做法

 1.備好原材料雞胸肉，玉米油，鹽，八角，老抽，生抽，白糖，大蔥。老生薑。

 2.雞胸肉洗凈，切丁。大蔥切段，老生薑切碎，八角瓣碎，備好料酒。

 3.高壓鍋里放入雞胸肉，老生薑碎，大蔥，八角，清水。蓋上蓋子，壓10分鐘。

 4.將煮熟的雞胸肉撈出，晾涼。

 5.將晾涼的雞胸肉放進食品袋裡，用擀麵杖壓碎。

 6.將雞肉碎放入麵包桶里，調入適量玉米油，鹽，老抽，生抽，白糖。

 7.麵包機通電，選擇「果醬」程序，選擇「啟動」鍵。

 8.程序完成後，將肉鬆盛出。最好用消過毒的密封罐裝瓶，放冰箱保存。

 烹飪技巧

 雞胸肉煮好撈出后，姜蔥八角都撈出不要。