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用料豆腐300g油適量鹽適量蔥適量姜適量蒜適量花椒適量麻辣豆腐乾的做法步驟1.老豆腐切小薄片蒜瓣切蒜末，姜切末，蔥白切蔥花2.鍋中放適量油3.放豆腐進去煎4.煎至兩面焦黃5.取出瀝油……
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用料
豆腐300g
油適量
鹽適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
花椒適量
麻辣豆腐乾的做法步驟
1.老豆腐切小薄片蒜瓣切蒜末，姜切末，蔥白切蔥花
2.鍋中放適量油
3.放豆腐進去煎
4.煎至兩面焦黃
5.取出瀝油
6.鍋中留下煎豆腐的油，將花椒粒、蒜末、蔥白、老生薑末爆香
7.放干辣椒
8.放豆瓣醬拌炒
9.炒出紅油來
10.放豆腐乾進去，稍稍拌炒
11.放少許水，生抽、白糖、鹽
12.湯汁煮開之後，不斷拌炒豆腐乾，直到入味收汁撒上香菜即可
小貼士
1·豆腐切的稍稍厚一些
2豆腐煎的稍稍老一點，因為太軟不適合之後的拌炒，會碎哈
3·如果有雞湯或者肉湯可以代替氺，雞湯增加鮮味的~會讓豆腐乾吃起來軟軟的，飽含汁水哦。
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