金山香菇

    菜名是我自己對著照片瞎取得，其實這就是一道菜肉釀香菇(香菇的做法大全)啦，所謂釀也是客家菜的說法，按我們這裡的說法，就是香菇蒸肉，之所以取個標題黨的菜名，這裡面有幾個意思：

    一是，香菇上面的一團肉堅挺堅挺的，遠遠看去，特別像一座小山。

    二是，菜裡面用到了胡蘿蔔，再加上表面淋上的醬汁顏色是黃黃的，顏色很漂亮。

    三是，現在時值金秋，是收穫的季節，寓意財源滾滾來，有個好彩頭。

    這道菜做好后，還沒到晚飯時間，就這樣放在桌子上，被家人一口一個吃掉了，都饞的不用筷子了，直接上手了，我想要是一個個肉圓子擺在盤子里，估計是沒人願意多看一眼滴。所以，同樣的食材，不一樣的做法對喚起味蕾和食慾是多麼重要啊。

    金秋時節超人氣寓意菜【金山香菇】

    材料胡蘿蔔小半根、青椒2個、豬肉200g左右、干香菇10個、香蔥2根

    調料植物油、鹽、糖、姜、香蔥、料酒、白鬍椒粉、麻油、水澱粉小半碗。

    金山香菇的做法

    1.干香菇提前用冷水浸泡2小時后煎去蒂部備用、胡蘿蔔青椒切丁。

    2.將豬肉剁餡，加入切碎的胡蘿蔔、青椒、適量植物油、鹽、糖、料酒、白胡椒粉和麻油拌勻后攪拌上勁。

    3.將肉餡填在香菇上擺在盤子中，上蒸架蒸。

    4.大火燒開水后，轉中小火蒸10分鐘左右。

    5.蒸好的香菇肉取出，將蒸盤中的汁倒入炒鍋中

    6.調入少許醬油、鹽、水澱粉做成料汁

    7.淋在香菇肉上面，用胡蘿蔔碎和香蔥碎裝飾即可。

    美食小提示

    1.這道菜的點睛之處在於加入了青椒，微辣的口感配上肉和香菇剛剛好。

    2.調料汁的時候，水澱粉要比較稀，做出料汁粘稠但不要太厚。

小提示

    菠菜和胡蘿蔔能一起吃:兩者同食可保持腦血管暢通，可以明顯降低中風的危險

    萵苣和香菇能一起吃:萵苣與香菇搭配食用，有利尿通便、降脂降壓的功效。適用於慢性腎炎、習慣性便秘、高血壓病、高脂血症。

    胡蘿蔔的營養價值

    胡蘿蔔、又名紅蘿蔔、黃蘿蔔、丁香蘿蔔。胡蘿蔔的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素c，以胡蘿蔔素含量最為豐富