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金鯧魚是這年必備備吉祥菜，象徵萬事鯧隆。今天以以酸菜烹調金鯧魚，濃郁的咸香味讓所有人一口接一口停不下來，鯧魚本身結實的肉質造就一級棒的口感，加上魚肉無細骨與暗刺特別適合年長者及小孩，最重要的是低膽固醇，讓全家大小吃得健康又營養。……
金鯧魚是這年必備備吉祥菜，象徵萬事鯧隆。今天以以酸菜烹調金鯧魚，濃郁的咸香味讓所有人一口接一口停不下來，鯧魚本身結實的肉質造就一級棒的口感，加上魚肉無細骨與暗刺特別適合年長者及小孩，最重要的是低膽固醇，讓全家大小吃得健康又營養。
材料金鯧魚一尾，酸菜約300g
配料：姜5片，蔥一支，米酒適量，胡椒適量，辣椒適量，香油適量，糖適量，醋少許
酸菜金鯧魚的做法圖解：
1.金鯧魚退冰洗凈后，用米酒、姜、蔥腌約10分鐘。
2.熱油鍋，酸菜、姜、蔥下鍋炒香。
3.加入水跟魚(水蓋過魚)，然後倒入些許米酒、醋、胡椒，用小火煮約15-20分鐘入味。
4.關火起鍋，加入香油與辣椒，香噴噴的酸菜鯧魚就可以上桌享用!
成品圖：
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