電飯鍋雙色戚風蛋糕

電飯鍋雙色戚風蛋糕的功效與作用

電飯鍋雙色戚風蛋糕的製作材料

麵粉 雞蛋 牛奶 可可粉 白糖 玉米油 醋 鹽

電飯鍋雙色戚風蛋糕的家常做法

1.麵粉100g，雞蛋3個、白糖60g、玉米油30g、牛奶50g、醋幾滴、鹽1g，可可粉5g。

2.蛋黃和蛋白分開。

3.蛋黃加入白糖20g打至泛白。

4.加入玉米油打勻

5.加入牛奶打勻。

6.篩入麵粉。（做蛋糕前篩一次）

7.自上而下用刮刀攪拌，攪拌成絲滑狀。

8.蛋白先打出大氣泡，第一次加入白糖，鹽，醋。

9.繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。

10.到蛋白表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。繼續攪打。

11.提起打蛋器還有個小小的一個稍微垂狀的尖角，中性泡發，繼續攪打。

12.當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個直立的尖角，就可以了。（今天看一下時間，幾分鐘就打好，今天好快啊）

13.刮三分之一蛋白到蛋黃糊。

14.自上而下用刮刀攪拌好。

15.把拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜里。

16.用橡皮刮刀徹底切拌勻，拌勻的蛋糕糊很光滑，滴落時像絲綢一樣，連續而光滑。滴落還是會有痕迹，不會很快就消失。

17.把一半蛋糕糊倒入電飯鍋。