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用料排骨450g豆腐500g橄欖油適量鹽適量生粉適量胡椒粉適量薑蓉適量蒜蓉適量香菜適量白糖適量XO醬適量排骨燴豆腐的做法步驟1.準備好所有食材：腌好的排骨……
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1.準備好所有食材：腌好的排骨、豆腐、生薑蓉、蒜蓉、香菜。
2.豆腐切成小塊、芹菜切段。
3.燒熱鍋倒入橄欖油，放入姜蒜蓉爆出香味。
4.倒入腌好的排骨，蓋上鍋蓋。
5.煎至兩面呈焦黃色。
6.調入適量生抽、白糖、胡椒粉以及XO醬以及適量水，蓋上鍋蓋大火燜數分鐘。
7.打開鍋蓋汁即將收干。
8.倒入豆腐，慢慢翻動，調入適量鹽。
9.調入生粉芡后加入香菜。
10.慢慢翻動均勻，即可熄火。
煮豆腐時調入適量生粉芡可讓豆腐口感嫩滑更好吃。
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