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用料干山楂少許蔥2根生薑5大片冰糖適量生抽適量老抽適量八角1個花椒適量桂皮1小塊小茴香少許山楂排骨的做法步驟1.干山楂沖洗一下用冷水先泡上，同時開始切姜切蔥．2.油……
1.干山楂沖洗一下用冷水先泡上，同時開始切姜切蔥．
2.油鍋內加2匙素油，下生薑片爆出香味后，推入排骨翻炒，直至油變清亮．
3.一次性加冷水沒過排骨，把所有調味料和山楂干都放進去，大火燒開后，轉中小火30到40分鐘（根據個人喜好口感而定）．
4.把蔥段生薑片和調味包都撈出來后，開大火收汁．
5.上碟后可以再重新撒蔥絲或者蔥花．
口感特點：與醋給出的酸味截然不同的山楂清香，把果味的酸和冰糖的甘潤結合得天衣無縫．排骨酥而不爛，回味無窮．
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