山楂醬糖醋排骨的做法介紹

山楂醬糖醋排骨食材肋排200克、八角2個、蔥白1段、山楂醬4匙、老抽半匙、鹽適量、生菜葉2片、生薑若干片、白酒1匙、白糖1匙、味極鮮1匙。做法1、肋排洗凈加入冷水鍋,燒開后1分鐘關火,倒掉第一遍的水洗……

山楂醬糖醋排骨的做法詳細內容

山楂醬糖醋排骨

山楂醬糖醋排骨的做法


食材

肋排200克、八角2個、蔥白1段、山楂醬4匙、老抽半匙、鹽適量、生菜葉2片、生薑若干片、白酒1匙、白糖1匙、味極鮮1匙。

做法

1、肋排洗凈加入冷水鍋,燒開后1分鐘關火,倒掉第一遍的水洗凈鍋,重新加入冷水,放入肋排、蔥段、八角、半匙白酒,大火燒開轉小火煮半小時。

2、煮熟后撈出備用,煮肉的湯放在一旁備用,不用倒掉。

3、鍋內加少許油燒熱,放入白糖炒至焦糖色。

4、加入焯好的排骨翻炒上焦糖色,加入2匙山楂醬翻炒混勻。

5、加入煮肉湯沒過排骨(只要湯,不要湯里原來的配料),再加入老抽半匙,味極鮮1匙,大火燒開轉小火燉至水量減少一多半后,再加山楂醬1匙,適量鹽調味,直到燉至水干,剩下粘稠的醬料就好。

6、成品。用生菜葉墊底裝飾。