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山楂鯉魚湯的做法食材鯉魚250克、山楂15克、蔥花5克、紹酒15克、雞蛋清25克、精鹽適量、水澱粉適量。做法1、先把鯉魚洗凈去除腥線，用刀剔下魚肉，魚肉去骨后片成薄片。2、魚片進行漿制，往魚片里滴入幾……
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山楂鯉魚湯的做法
食材
鯉魚250克、山楂15克、蔥花5克、紹酒15克、雞蛋清25克、精鹽適量、水澱粉適量。
做法
1、先把鯉魚洗凈去除腥線，用刀剔下魚肉，魚肉去骨后片成薄片。
2、魚片進行漿制，往魚片里滴入幾滴黃酒。
3、放少許鹽抓勻，然後放蛋清抓勻。
4、最後放入適量水澱粉，魚片里放入水澱粉後用手反覆抓勻上勁。
5、炒鍋上火注入清水放入山楂片煮開。
6、然後把漿制好的魚片均勻地撒入鍋中，水再次燒開撇凈浮沫。
7、往鍋中滴入幾滴紹酒，最後用鹽調味，撒上蔥花即可出鍋。
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