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用料雞蛋20g奶油乳酪250g細砂糖50g牛奶50g黃油15g日式蒸烤乳酪蛋的做法步驟1.奶油乳酪+牛奶隔水加熱攪拌至無顆粒狀。2.倒入融化的黃油（高火微波叮1分鐘）繼……
1.奶油乳酪+牛奶隔水加熱攪拌至無顆粒狀。
2.倒入融化的黃油（高火微波叮1分鐘）繼續攪拌均勻。
3.分兩次加入蛋黃繼續攪拌均勻。
4.蛋白加糖打至濕性發泡。
5.將打發的蛋白倒入乳酪糊中用橡皮刮刀攪拌均勻。
6.將拌好的乳酪糊倒入模具中。
7.烤箱預熱150度烤60分鐘，底層放一盤水，倒數第二層放上模具。
8.60分鐘后，蛋糕開裂的很厲害！瑤媽媽的也是這樣，我估計是因為配方的水份和油份太少了，太乾的原因。因為烤好后，蛋糕都不像其它乳酪蛋糕有些濕濕的感覺，而是乾乾的。等自然放涼后，我在頂部塗了一層杏子果醬，放入冰箱冷藏8小時后脫模。
6寸活底圓模。
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