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用料紅薯粉200g油適量鹽適量黑豆豉適量手工紅薯豆腐的做法步驟1.取適量紅薯粉2.加點水，用筷子攪拌均勻，放置一晚，倒去上面的髒水3.加入乾淨的水用筷子攪拌均勻 ……
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1.取適量紅薯粉
2.加點水，用筷子攪拌均勻，放置一晚，倒去上面的髒水
3.加入乾淨的水用筷子攪拌均勻
4.燒開一鍋水
5.紅薯粉糊糊一邊攪拌一邊淋入開水鍋里
6.糊糊全部都到進去之後，趕緊用筷子不停的畫圈攪拌
7.隨著水汽的蒸發，糊糊變得黏稠，攪拌也變得越來越費力了
8.這時候加大攪拌力度
9.慢慢地，紅薯粉糊糊變得越來越幹了，鍋底也能感到已經結了一層鍋巴，不要停止手中的畫圈動作，以防鍋巴越來越厚
10.直到紅薯粉的顏色變得很深裡面已經沒有白色的粉的時候，就表示紅薯豆腐熟了
11.盛出來，放涼（我們通常是晚上做好，第二天再用來炒菜）
12.放涼的紅薯豆腐切成小正方形
13.油鍋燒開半碗水，放入適量黑豆豉
14.把紅薯豆腐倒進去，放鹽調味
15.翻拌一下，入味即可出鍋
1.紅薯粉經過晾曬，在製作過程中會產生很多的灰塵，所以先一定要把裡面的灰塵泡出去，如果泡一晚上感覺紅薯粉還是不幹凈，可以重複這個過程。
2.紅薯粉糊糊倒進去時一定要不停的攪拌，以免倒入的糊糊不均勻。
3.紅薯豆腐一次可以多做點，放在冰箱，可以吃好幾天。
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