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用料嫩雞肉300g番茄醬50g紹酒20ml醬油20ml白糖10g小蘇打5g水澱粉20ml蔥20g姜2g蒜適量胡椒粉1g黃酒10ml味精2g花生油適量茄汁雞肉的做法步驟……
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1.先把雞肉洗凈。
2.切成薄片。
3.放入小蘇打、醬油10g、胡椒粉、水澱粉、紹酒、生薑末和清水100g用手抓勻。
4.浸10分鐘后加入花生油腌10分鐘。
5.番茄醬汁。
6.鍋里放油，六成熱放入雞肉色白時,倒入漏勺瀝油。
7.把雞肉盛入盤中。
8.蔥、姜、蒜切成細末。
9.鍋里放油，放入番茄醬汁煸炒。
10.放入蔥、姜、蒜末煸炒。
11.放入雞肉翻炒。
12.倒入水澱粉勾芡加麻油調勻即可。
13.出鍋裝盤，即可享用。
1.肉片中放入小蘇打、醬油10ml克、胡椒粉、水澱粉、紹酒、生薑末和清水100ml用手抓勻。
2.浸10分鐘后加入花生油腌10分鐘。
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