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用料紅薯粉100g綠豆芽200g黃花菜100g油適量鹽適量白糖適量雞精適量豆瓣醬50g豆豉20g芝麻適量紅辣椒適量花椒5g蔥適量姜適量蒜適量什錦麻辣燙……
1.材料泡發紅薯粉100g、綠豆芽200g、泡發黃花菜100g。調輔料：郫縣豆瓣醬30g、豆豉20g、花椒5g、芝麻5g、紅辣椒1個、蔥姜蒜、油、鹽、糖、雞精。
2.起鍋熱油。放入花椒、豆豉，小火炒香。然後放入郫縣豆瓣醬和紅辣椒，小火炒出紅油。
3.加入清水燒開，小火煮5分鐘。
4.放入綠豆芽燙熟。
5.把燙熟的綠豆芽盛入碗中。
6.再放入泡發的黃花菜燙熟。
7.把燙熟的黃花菜盛出，放在綠豆芽上面。
8.再放入紅薯粉燙熟。
9.把燙熟的紅薯粉盛出，放在黃花菜上面。
10.把鍋中的湯燒開，加少許鹽、糖、雞精調味。
11.把調好味的湯澆入碗中。
12.鍋中熱油，放入蔥姜蒜，炒香。
13.將其澆在碗中上，撒芝麻即可。
1.食材可以任意添加，比如：海帶絲、百葉絲、各種各樣的青菜等等，都可以。
2.麻辣的味道可以增減花椒和辣椒的用量調整。
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