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用料蛋黃3個牛奶300ml糖80g淡奶油250ml香草莢半根自製香草冰淇淋的做法步驟1.提前將冰淇淋機器的內桶放進冰箱冷凍室冷凍15小時以上2.將蛋黃和白砂糖放進盆里，……
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1.提前將冰淇淋機器的內桶放進冰箱冷凍室冷凍15小時以上
2.將蛋黃和白砂糖放進盆里，攪拌至蛋黃微微發白比較粘稠的狀態。
3.將香草莢刮出香草籽。
4.牛奶加入香草莢和香草籽小火慢慢加熱至微微煮開關火，放涼后加入蛋黃液製成蛋奶糊。
5.將蛋奶糊過篩，濾出香草莢，冷卻備用。
6.淡奶油打發。
7.將冰淇淋內桶從冷凍室取出裝入冰淇淋機內倒入蛋奶糊，蓋好上蓋開動攪拌漿，25分鐘左右冰淇淋就做好了，吃不完的冰淇淋可裝入保鮮盒放入冷凍室內儲存。
1. 冰淇淋機是利用內桶的儲冷功能慢慢攪拌蛋奶糊至冷凍粘稠的，所以內桶要保證冷凍時間15小時以上，而且蛋奶糊也一定要是冰涼的狀態加入效果才更好。
2. 冰淇淋機直接做出的冰淇淋是比較軟的口感，如果喜歡比較紮實緊密的，就再放入冰箱冷凍2個小時左右，吃之前提前十分鐘放入冷藏室再用冰淇淋勺取用。
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