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用料2-4種蘑菇(草姑蘑菇東菇)適量香菜適量小蔥適量雜糧飯適量蒜末適量醋適量白糖適量橄欖油素油適量鹽適量玉米豆(可有可無)適量水澱粉少許(可有可無)適量蘑菇香菜燴雜糧……
喜歡這些美食嗎？
1.蘑菇切薄片,細絲,和小塊(是為了造型豐富一些,如果蘑菇種類少,也可以不同一種蘑菇切成不同的形狀)
2.香菜,小蔥切碎
3.油加熱,放一半蒜茸,小蔥,香菜炒香
4.放入蘑菇,翻炒,火轉成中小火,炒3,4分鐘,(有的蘑菇出水,如果是水分少的,這時可放一小勺水),加鹽
5.加1,2滴陳醋,翻炒1分鐘
6.加雜糧飯(現做好的或是隔夜的),翻炒,加少許鹽,糖
7.改中大火,加剩下的一半蒜茸,小蔥,香菜,加水澱粉
8.略收干,關火出鍋
要是拿這道菜做主食, 可多放一點雜糧飯; 相反, 做菜的話, 就放少量的雜糧飯,一蘑菇為主.
不喜歡香菜, 可用芹菜, 或洋蔥代替 (放蘑菇之前放入油鍋炒香)
蘑菇吃油, 不想用太多油的話, 就選用好使的不粘鍋, 少放油, 在步驟#4時加點水
水澱粉是為了成品有光澤好看, 就自己吃, 可省略, 因為澱粉也是有熱量的(一茶匙大約10卡)
蘑菇炒時加醋能體現出蘑菇的甜味, 醋千萬別放多
趕時間的話, 步驟#5可省略
喜甜口味的話, 還可在在步驟#4時加葡萄干, 蜜棗(切絲)
想增加好脂
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