胡蘿蔔玉米龍骨湯

胡蘿蔔玉米龍骨湯的功效與作用

玉米：健脾、利水、祛濕

干香菇：補虛、健脾、化痰

胡蘿蔔玉米龍骨湯的製作材料

龍骨200g 玉米1條 胡羅卜1條 干香菇3個 鹽適量

胡蘿蔔玉米龍骨湯的家常做法

1.將香菇用清水泡軟，大約浸泡2至3個小時。

2.將切好的龍骨清洗乾淨，玉米，胡羅卜去皮。

3.把玉米和胡羅卜切成大約2厘米的小塊，待用。

4.鍋中放入適量清水燒開，放入龍骨焯變色,撈出洗凈血泡待用，水倒掉。

5.在湯鍋中放入適量冷水（約6碗），放入龍骨，玉米，胡羅卜，香菇，加蓋大火煮開後轉小火煲3小時，放入鹽調味即可。

小貼士

煲湯的鍋最好選用砂鍋，新的砂鍋第一次使用時，洗凈後放入適量水和少許米煮開熬制一會兒，火不要太大，米湯能將砂鍋的空隙填滿。

2.煲湯的水要一次加足，水量為原料的3-5倍，適宜用涼水。

3.煲湯時要先用旺火將水燒開，再轉小火慢慢熬制。

4.鹽要最後放，太早放鹽會使原材料中水分排出，蛋白質凝固，口感變柴。