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老南昌的酸辣湯的主料：肉末(50克)金針菇(50克)嫩豆腐(2塊)豬血(100克)做老南昌的酸辣湯所需廚具：老南昌的酸辣湯的做法圖解步驟1.肉末用少許鹽、料酒腌制10分鐘；2.金針菇洗凈切……
老南昌的酸辣湯的材料
肉末 (50g) 金針菇 (50g) 嫩豆腐 (2塊) 豬血 (100g)做老南昌的酸辣湯所需做法
老南昌的酸辣湯的做法步驟
1.肉末用少許鹽、料酒腌制10分鐘；
2.金針菇洗凈切碎備用；
3.豆腐切成小塊；
4.豬血切成與豆腐差不多大的小塊；
5.泡發的木耳切碎；
6.雞蛋打散備用；
7.炒鍋內放少許油，把肉末炒散；
8.加1000ml水或鮮湯，放入木耳一起煮；
9.煮開之後，依次加入金針菇、豆腐、豬血，把火調小點；
10.再次煮開，依次加入醬油、鹽、雞精、醋、辣椒油，再加入打散的雞蛋，滑散；
11.雞蛋滑散后，倒入水澱粉調的芡汁勾芡，關火，將湯倒入碗內，撒上胡椒粉、辣椒粉和蔥花，吃時調勻即可。
小貼士
南昌的酸辣湯的版本很多，但是豬血、豆腐、肉絲、雞蛋是最基本的，其他的材料就各不相同了。
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