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紅頭魚豆腐湯的主料：紅頭魚(1000克)豆腐(750克)紅頭魚豆腐湯的調料：油(適量)鹽(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(3瓣)料酒(2大勺)做紅頭魚豆腐湯所需廚具：煮鍋紅頭魚豆腐湯的做法步……
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紅頭魚豆腐湯的材料
紅頭魚(1000g) 豆腐(750g)紅頭魚豆腐湯的調料
油(適量) 鹽(適量) 蔥(適量) 姜(適量) 蒜(3瓣) 料酒(2大勺)做紅頭魚豆腐湯所需做法
煮鍋紅頭魚豆腐湯的做法步驟
1.新鮮的紅頭魚；
2.刨肚去腸，魚鰾不要扔掉；
3.務必清洗乾淨，紅頭魚腥氣來自血，多清洗幾遍；
4.豆腐切塊；
5.炒鍋放適量的油，爆香蔥姜蒜，放入清水，水量一定要一次放足；
6.放入紅頭魚；
7.倒入料酒；
8.放入豆腐；
9.大火燒開，轉中小火，燉40分鐘左右，最後放鹽調味，即可起鍋。
小竅門：紅頭魚的肚子一定要清洗乾淨，魚鰾是好東西，不要扔掉，隨著燉一塊吃掉，，水一定要一次加足，中途不要加水。
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