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營養烏雞湯的主料：烏雞(300克)營養烏雞湯的調料：百合(15克)紅棗(15克)薏仁(15克)山楂(10克)桂圓(8克)杞枸(5克)薑片(10克)鹽(適量)做營養烏雞湯所需廚具：砂鍋營……
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營養烏雞湯的材料
烏雞(300g)營養烏雞湯的調料
百合(15g) 紅棗(15g) 薏仁(15g) 山楂(10g) 桂圓(8g) 杞枸(5g) 生薑片(10g) 鹽(適量)做營養烏雞湯所需做法
砂鍋營養烏雞湯的做法步驟
1.烏雞冼凈準備好；
2.所有配料洗凈；
3.烏雞斬大件；
4.鍋內坐水，燒開後放入烏雞焯掉血水；
5.把焯過水的烏雞移到沙鍋里，放入生薑片；
6.接著放入所有配料，大火燒開轉小火煲60分鐘；
7.最後放入枸杞，再煲5分鐘即可，喝前調味。
8.成品
小竅門：1.焯過水的烏雞移到沙鍋時，鍋里應注入熱水，避免烏雞肉質收縮，不利於營養充分發揮；
2.湯煲好關火后再放鹽調味，如果在煲湯過程中放鹽，會導致蛋白質凝固，無法完全分解，營養全被破壞；
3.煲湯要一次性加足水，如果實在需要中途加水的，最好加熱水，加冷水也會導致蛋白質凝固，鮮味也無法完全釋出。
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