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鮮黃花魚頭湯的主料：胖頭魚頭(1個)新鮮黃花菜(50克)鮮黃花魚頭湯的調料：姜(適量)大蔥(適量)鹽(適量)胡椒粉(適量)油(適量)做鮮黃花魚頭湯所需廚具：煮鍋鮮黃花魚頭湯的做法步驟1、大……
鮮黃花魚頭湯的材料
胖頭魚頭(1個) 新鮮黃花菜(50g)鮮黃花魚頭湯的調料
姜(適量) 大蔥(適量) 鹽(適量) 胡椒粉(適量) 油(適量)做鮮黃花魚頭湯所需做法
煮鍋鮮黃花魚頭湯的做法步驟
1.大蔥切斷，生薑切末
2.胖頭魚頭一個對破開，鍋內放油加熱后把魚頭兩面稍煎一下
3.加水500ml，大火燒開
4.將大蔥段生薑放入鍋中大火燒開，小火燉30分鐘
5.新鮮黃花菜摘去芯，在鹽水裡侵泡30分鐘，洗凈瀝干水分
6.30分鐘后掉入黃花菜煮開
7.調入鹽，胡椒粉即可
小竅門：1.新鮮黃花菜里含有秋水仙鹼主要存在花蕊上，所以把新鮮黃花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙鹼了。然後再把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鐘
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