山藥燉魚丸

家裡還剩下別人特地從河南帶回來的鐵棍山藥， 連做了兩、三次湯， 想換個吃法， "掃蕩"下冰箱還有凍魚丸，紅辣椒、香菇，正好用它們燉山藥， 來個混搭。

據說鐵棍山藥是河南著名特產之一，屬於四大懷葯的懷山藥中的極品，它富含豐富的蛋白質，維生素和多種氨基酸與礦物質，既能補脾肺腎之氣，又能滋養脾肺腎之陰，為氣陰雙補之珍品。它不僅可作為中藥製成多種丸藥，而且能作為食物蔬菜，口感細膩滑爽，別具風味。

這個天氣吃點山藥特別好， 能滋陰潤燥； 而香菇也是高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物；再加上鮮美彈牙的魚丸，讓這道普通的燉菜不僅清淡， 而且有了滋補的效果， 特別適合老人和小孩。

趕緊趁著秋涼時抓緊進補，以備冬天的不時之需吧。

主料

輔料

山藥燉魚丸的做法步驟

1.準備好原材料；

2.鍋中放適量的油， 下入蔥生薑末爆香；

3.倒入山藥、香菇和黑木耳翻炒；

4. 翻炒一會兒後放入魚丸；

5. 倒入泡過香菇的水；

6. 加入鮑魚汁；

7..加蓋燜煮十五分鐘；

8.加入適量的鹽調味；

9.最後加入紅辣椒片翻炒均勻；

10.起鍋裝入碗中， 表面撒些小蔥末；

11.來個魚丸吧。

小貼士

1. 泡過香菇的水不要倒了， 用它來煮味道更鮮；
2. 加入點鮑魚汁增鮮提香， 如果沒有， 可以用蚝油汁代替；
3. 加入紅辣椒是為了增色，它不易久煮，只要出鍋前加入即可。