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家常小雞燉蘑菇

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家常小雞燉蘑菇介紹

主料雞子一隻約1000克榛蘑150克輔料蔥一根姜5片蒜4瓣八角3個生抽約50毫升料酒約30毫升冰糖約5克鹽適量干紅辣椒6個家常小雞燉蘑菇的做……

家常小雞燉蘑菇詳細內容

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家常小雞燉蘑菇

主料

雞子 一隻約1000g 榛蘑 150g

輔料

蔥 一根 姜 5片 蒜 4瓣 八角 3個 生抽 約50毫升 料酒 約30毫升 冰糖 約5g 鹽 適量 干紅辣椒 6個

家常小雞燉蘑菇的做法步驟

1.雞肉垛成塊，榛蘑去除雜質和根部，用清水淘洗乾淨，用溫水泡30分鐘，瀝干待用。

2.炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至6成熱時放入雞塊翻炒。

3.炒至雞肉變色，水分收干，放入蔥、姜、大料、干紅辣椒，炒出香味。

4.加入榛蘑一起炒勻。加入生抽、糖、料酒，將顏色炒勻。

5.加入開水燒開，水面沒過雞肉。

6.加蓋轉中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃，最後用鹽調味，撒上小蔥斷裝飾，最後裝盤上桌開吃。

小貼士

在煸炒雞塊的時候一定要將雞塊中的水分煸炒出來，這樣燉出的雞肉會特別香。

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