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老北京口味的疙瘩湯

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老北京口味的疙瘩湯介紹

難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料西紅柿3個雞蛋2個麵粉200克輔料番茄醬35克蔥姜少許（切末）鹽少許糖2大勺小蔥少量香菜（出鍋撒）老北京口味的疙瘩湯的做法步驟2……

老北京口味的疙瘩湯詳細內容

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老北京口味的疙瘩湯
難度：切墩(初級) 時間：10-30分鐘

主料

西紅柿 3個 雞蛋 2個 麵粉 200g

輔料

番茄醬 35g 蔥姜 少許（切末） 鹽 少許 糖 2大勺 小蔥 少量 香菜 （出鍋撒）

老北京口味的疙瘩湯的做法步驟

2.不要認為加的水少，繼續攪拌，就會形成小的麵糰（如果麵糰過大將其分開)放一旁備用

3.鍋內放底油加熱，放入蔥生薑末熗鍋（蔥姜熗鍋，典型的老北京做法，呵呵）後放入西紅柿番茄醬翻炒

4.加入鹽和糖翻炒

5.翻炒至湯汁紅亮，下入水開的湯鍋中（湯鍋加水1500g）

6.接著下入麵疙瘩，同時攪動

7.中小火不停的用湯勺攪動，防止麵疙瘩結成大塊，如形成了大塊，用湯勺捻開

8.蓋蓋燜煮3－5分鐘，煮到粘稠適中開蓋加鹽少許，轉圈倒入攪拌好的雞蛋

9.攪動一下，關火，淋上幾滴香油，大功告成了，吃時可根據個人口味撒上一些香菜和小蔥。

小貼士

本文來源於 愛知知 www.izhizhi.com 原文鏈接：http://www.izhizhi.com/article/3915

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