田園大排湯

主料

輔料

田園大排湯的做法步驟

1.排骨切成8厘米左右的大塊，豬棒骨請店家代為斬斷，洗凈后，放入涼水鍋中，燒開，撇去浮沫后，撈出，沖洗乾淨備用。

2.將處理好的的排骨放入鑄鐵鍋內，加入高湯，拍破的姜一塊，滴幾滴醋，蓋上蓋，燒開後轉小火燉半小時。

3. 將去皮的鐵棍山藥塊、胡蘿蔔塊、玉米塊一同放入鍋中，再燉半小時即可。

4. 喝的時候，在碗內放適量鹽調味。

小貼士

1.做好的大排湯，可以再配個香辣蘸水，新鮮豆瓣加少量鹽、糖、蒜末、蔥末用熱油一淋，蘸排骨忒好吃。
2.給鐵棍山藥去皮的時候，請記得帶上廚房手套，避免手直接接觸到山藥的汁液，要不會發癢的哦~
3.高湯最好一次性加足，如果中途查看的時候發現湯快燒乾了，可以加入開水（別加冷水哦）。
4.這款湯很適合這個季節飲用，喝上去還帶有玉米的清甜，相信老媽們一定會非常喜歡的。
5.除了玉米，胡蘿蔔這類蔬菜，這款湯，還可以加進菌類，那就更加美味啦，材料自己發揮吧，不過玉米是一定要放的，這樣湯才會甜滋滋的嘛。