兩種排骨湯的做法，蓮藕煨大排和田園排骨湯的做法

蓮藕煨大排

食材

豬大排1100克、蓮藕1200克、生薑適量、鹽適量、黑胡椒粉適量。

做法

1、準備好豬脊骨；漂洗凈血水。

2、準備好蓮藕；除去外皮。

3、生薑切片；蓮藕切成塊狀，用少許鹽腌漬備用。

4、炒鍋燒油，生薑片熗鍋。

5、倒入豬骨，翻炒至無血水浸出，加入適量冷水，大火煮開。

6、將脊骨和湯水轉入沙吊子；用煤爐大火煮開，小火慢煨1小時。

7、加入蓮藕，大火煮開，小火慢燉30分鐘。

8、煨好的蓮藕湯，調好味，盛入碗中，加入胡椒粉食用。

田園排骨湯

食材

排骨500克、玉米1個、蓮藕半個、西紅柿1個、香蔥幾根、生薑幾片、食鹽2茶勺、料酒1湯勺。

做法

1、排骨洗凈，配料洗凈。

2、鍋中加入適量水，放入幾片拍碎的薑片一起燒開，水開后倒入排骨同時調入1湯勺的料酒，焯去血水，撈出洗凈。

3、砂鍋中加入適量清水，加入排骨，放入兩片生薑和1個蔥結，大火燒開轉中火煮半小時左右。

4、加入切好的蓮藕快和玉米段繼續煮半小時左右。

5、調入2茶勺的食鹽拌勻，加入番茄塊，再煮5分鐘。

6、關火取出前面加進去的蔥結，撒入適量新鮮蔥段即可。