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【椒鹽豆腐魚】一、準備食材1、 豆腐魚、雞蛋、麵粉、香蔥。2、 鹽、料酒、椒鹽、胡椒粉、無鋁泡打粉。二、具體製作過程1、 豆腐魚清洗處理先把豆腐魚頭剪去,把魚鰭魚尾都剪去,再把魚肚剪開,去除內臟,最後……
喜歡這些美食嗎?
【椒鹽豆腐魚】
一、準備食材
1、 豆腐魚、雞蛋、麵粉、香蔥。
2、 鹽、料酒、椒鹽、胡椒粉、無鋁泡打粉。
二、具體製作過程
1、 豆腐魚清洗處理
先把豆腐魚頭剪去,把魚鰭魚尾都剪去,再把魚肚剪開,去除內臟,最後清洗乾淨,瀝干水分,把豆腐魚剪成2厘米左右的段。剪去魚頭,剪去魚鰭,去內臟。
2、 腌制豆腐魚
加鹽和料酒把豆腐魚腌制20分鐘。
3、 製作麵糊
把200克左右麵粉倒到一個深一點的碗里,打一個雞蛋進去,加點鹽和胡椒粉,再加3到5克泡打粉,再一邊加水一邊攪拌均勻,靜置20分鐘。
小貼士:泡打粉本來是做西餐點心用的,這裡麵糊里放一點,可以讓炸好的外皮更加酥脆好吃。
5、 魚塊裹上面糊,在油溫差不多6成熱的時候下鍋炸,全程中小火炸至,防止糊鍋,炸至外表面糊金黃即可。裹面,裹面,油炸。
6、 撒上點椒鹽和蔥花。撒椒鹽,加蔥花。
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