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迷你養生冬瓜盅

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迷你養生冬瓜盅介紹

難度：配菜(中級)時間：30-45分鐘主料海參海參、墨魚、蝦仁共44克蝦仁海參、墨魚、蝦仁共44克墨魚海參、墨魚、蝦仁共44克瑤柱5克豌豆7克冬瓜盅254克輔料糖1克鹽1克雞汁2克……

迷你養生冬瓜盅詳細內容

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迷你養生冬瓜盅
難度：配菜(中級) 時間：30-45分鐘

主料

海參 海參、墨魚、蝦仁共44g 蝦仁 海參、墨魚、蝦仁共44g 墨魚 海參、墨魚、蝦仁共44g 瑤柱 5g 豌豆 7g 冬瓜盅 254g

輔料

糖 1g 鹽 1g 雞汁 2g

迷你養生冬瓜盅的做法步驟

1.海參、墨魚、蝦仁一共44g，改刀成丁

2.做好的冬瓜盅造型，裡面加上清湯100g，上籠蒸20分鐘取出備用

3.鍋內下入清水500g，下入海參丁、墨魚丁、蝦仁焯水，撈出備用

4.另起鍋，將剛蒸好的冬瓜盅裡面的清湯倒入鍋中，下入瑤柱5g，豌豆7g，剛才焯水的海參丁、墨魚丁、蝦仁下入，同時下入糖1g，鹽1g，雞汁2g，燒開，然後倒在冬瓜盅內即可

小貼士

1.冬瓜作為主推原料
2.用海鮮體現鮮味
3.事先要用上湯蒸冬瓜

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