[養胃湯]猴頭菇肉片蛋花湯

主料

輔料

[養胃湯]猴頭菇肉片蛋花湯的做法步驟

1.準備材料: 猴頭菇洗凈撕成小塊，姜切片，豬肉切片加鹽和料酒拌勻，雞蛋攪拌成液。照相時雞蛋忘放到一起了。

2.肉片加入澱粉拌勻，澱粉的量要多一點才能掛上漿，煮在湯里才滑嫩，如果水不小心加多了，就繼續加澱粉吧。

3.鍋燒開水，放入生薑片和猴頭菇，水開就可以撈起，也可以多煮一會。放在一旁瀝干。

4.重新燒一鍋水，水的量要控制好，可以在盛湯的碗或容器中倒入需要的量，再倒入鍋里，這樣煮出來的湯的量就不會不夠或者超出預期。燒開後放入猴頭菇，水再次沸騰后，關小火，把肉片一片一片的放到鍋里，前後兩片肉片放的位置要隔開一點放，避免沾到一起。

5.肉片稍微煮一會就好了，然後用筷子一個方向攪動湯，把蛋液稍慢的倒入，蓋上鍋蓋，湯稍微沸騰一會就好了。

6.將湯盛到湯碗中，上桌～放不放鹽看個人喜好，還可以另外搭一個蘸水來沾猴頭菇和肉片吃～這次的湯因為一起吃的還有個苦瓜炒蛋，所以我只放了一個雞蛋，放在湯里看起來有點少，兩個雞蛋比較合適哦。

小貼士

猴頭菇煮的時間短，就是脆脆的，煮的時間長就非常柔軟，老人和小朋友也能吃，非常好哦～