芸豆腐竹燉肉片

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芸豆腐竹燉肉片介紹

芸豆腐竹燉肉片原料:芸豆、腐竹、帶皮五花肉、蔥段薑片、花椒、蒸魚豉油、蚝油、鹽、雞精做法:1、芸豆摘洗凈,切小段,放入開水中氽燙(氽燙時,水中加兩滴花生油,可以使芸豆色澤更綠),撈出過冷水后,備用。2、腐竹冷水泡發,切小段,備用。3、帶皮五……

芸豆腐竹燉肉片詳細內容

芸豆腐竹燉肉片
芸豆腐竹燉肉片
原料
:芸豆、腐竹、帶皮五花肉、蔥段生薑片、花椒、蒸魚豉油、蚝油、鹽、雞精

做法

1.芸豆摘洗凈,切小段,放入開水中氽燙(氽燙時,水中加兩滴花生油,可以使芸豆色澤更綠),撈出過冷水后,備用。
2.腐竹冷水泡發,切小段,備用。
3.帶皮五花肉洗凈,切片,備用。
4.熱鍋上油,爆香蔥段生薑片,放五花肉片煸炒,待肉變色油出,倒入芸豆段炒勻,再倒入腐竹炒勻,依次加蒸魚豉油、蚝油(各約一勺的量)調味,倒入適量熱水,加入花椒粒,蓋鍋燉十分鐘,待入味收汁后,調適量的鹽、雞精,即可出鍋食用。