羊排燉蘿蔔

喜歡吃蘿蔔,嘗試做過涼拌蘿蔔、清炒蘿蔔、泡菜蘿蔔、油炸蘿蔔、紅燒蘿蔔，然最愛的還是紅燒蘿蔔。選一種喜愛的食材，和白蘿蔔搭配，細火慢烹煲出精華，不僅營養健康，且清香水潤。
白蘿蔔具有堅強倔強的性格，不像土豆和芋頭般軟弱，沒下鍋之前堅硬完整，但只要多煮一會則散爛成泥。白蘿蔔即使多燉些時間，仍然保持相對完整，可謂柔中帶剛。人生也一樣，面臨挫折困難要內心堅強，發揚白蘿蔔精神，堅持堅持再堅持，也許再堅持一下，就會看見彩虹。就像這道菜，起鍋之前羊肉是生的，蘿蔔是硬的，不能吃不好看不好聞，經過幾個小時的燉煮，就蛻變成可口的美味。沒有歷練的人生不完美，完美的人生要拼搏才會快樂。
羊排燉蘿蔔
主料：羊排（或羊肉）500g、蘿蔔300g。
配料：八角3隻、香葉5片、郫縣豆瓣20g、蔥5g、姜3片、糖10g、酒10g、生抽5g、花椒2g、雞精2g、鹽適量。
製作方法1.羊肉和蘿蔔洗凈后切成塊；鍋中水燒開后再放入羊肉、料酒，煮開瀝干水份待用。
2.鍋內油7成熱后，放入郫縣豆炒出香味，然後放入花椒、白糖繼續翻炒；
3.放入羊肉塊翻炒，然後調入料酒，炒干水份；
4.將羊肉放入燉鍋，加生抽、八角、生薑片，然後加入開水淹沒羊肉；大火燒開後轉中火燉2個小時。
5.待羊肉8分熟的時候，放進蘿蔔燉至變軟入味；加雞精、鹽調味；
6.撒上香菜裝飾即可。

@羊排燉蘿蔔