黑巧克力餅乾

黑巧克力餅乾的功效與作用

可可粉：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

黑巧克力餅乾的製作材料

可可粉15g 雞蛋25g 細糖50g 黑巧克力40g 低粉100g 泡打粉2.5g 黃油50g

黑巧克力餅乾的家常做法

1.製作過程：

1.黃油軟化以後，用打蛋器攪打至順滑。

2.加入細砂糖，攪打均勻，分兩次加入打散的全蛋液，繼續充分攪打均勻。

3.攪打完成的黃油質地順滑。因為黃油不必完全打發，所以全程使用手動打蛋器攪打即可。

4.將麵粉、可可粉、泡打粉混合過篩后倒入黃油里。

5.用刮刀充分拌勻，使粉類和黃油徹底混合在一起。可以採用邊壓邊拌的方式，使粉類和黃油能儘快混合。

6.拌到沒有乾麵粉的狀態就可以了，不要過度攪拌。

2.7.取15g左右的麵糰，輕輕在手中揉成圓形。

8.將麵糰壓扁，放在烤盤上。依次把所有麵糰都壓好放入烤盤，因為餅乾烤的時候會變大，所以每個餅乾麵糰之間要留出足夠距離。

9.紐扣狀巧克力對半掰開，將巧克力按壓在麵糰表面，使每個餅乾麵糰表面都有5-6塊巧克力（如果沒有紐扣狀巧克力，可以把塊狀的黑巧克力切成大塊代替）。

10.將烤盤放入預熱好上下火180℃的烤箱中層，烤16分鐘左右，出爐徹底冷卻並等表面的大塊巧克力完全凝固后，就可以食用了（本食譜所用烤箱型號為長帝CRTF32GS）。

3.中層！上下火！160度！16分鐘

小貼士

1.巧克力餅乾在烘烤的時候變色不明顯，因此一定要多加註意烘烤的火候。如果溫度太高或者烤的時間太長，餅乾表面烤糊變黑，口感就會不好了。餅乾冷卻后口感非常酥脆，如果冷卻后口感發軟，說明烘烤的火候不夠，需要重新放入烤箱再烤幾分鐘。

2.使用耐烘烤巧克力，餅乾成品表面的巧克力形狀能保持的更完好。