櫻花蔓越莓餅乾

櫻花蔓越莓餅乾的製作材料

低粉115g 全蛋液15ml 黃油75g 糖粉60g 蔓越莓干35g

櫻花蔓越莓餅乾的家常做法

1.黃油軟化后，加入糖粉，攪拌均勻，不需要打發。

加入1大勺雞蛋液，攪拌均勻。

倒入蔓越莓干。如果蔓越莓乾的個頭比較大，需要先切碎(我切的比較碎,因為還要放櫻花個兒大了就不好看了)；倒入低筋麵粉，攪拌均勻，成為麵糰。

2.用手把麵糰整形成寬約6CM，高約4CM的長方體，或揉成圓（柱）形狀，或直接放入方形模具中，並放入冰箱冷凍至硬(約需要1個小時，是冷凍不是冷藏哦)。

3.鹽漬櫻花放小碗用水浸泡洗去鹽粒（擔心鹽味兒重的可濾掉水再浸泡一次，我是浸泡了兩次哦）

4.凍硬的長方形麵糰用刀切成厚約0.7CM的片。切好後放入烤盤，?拿出一朵櫻花輕輕的擠掉花兒的水分（不用擠的太干）放在餅乾上並稍稍用力按下去（別把餅乾按變形了喲）

5.烤盤放入預熱好的烤箱，165度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色就OK了

小貼士

1.這款餅乾製作不難，不需要打發黃油，雞蛋用量小，所以也不用擔心雞蛋和黃油乳化不徹底，成功率比較高。

2.蔓越莓干也可以用其他乾果代替，如葡萄乾、櫻桃乾等。