核桃麵包圈

核桃麵包圈的功效與作用

核桃：平喘、溫肺、補腎

巧克力：富含熱量、富含脂肪、富含碳水化合物

蜂蜜：補脾胃、潤肺止咳、解毒

核桃麵包圈的製作材料

高筋麵粉150g,A 核桃30g,B 細砂糖20g,A 鹽2g,A 即溶乾酵母3g,A 奶粉6g,A 全蛋25g,A 水70g,A 無鹽奶油20g,A 無鹽奶油20g,B 巧克力40g,B 杏仁粉25g,B 蜂蜜30g,B 牛奶30g,B 肉桂粉1/2t,B 麵包糠25g,B 糖粉20g,C 速溶咖啡1/2t,C 熱水1/4t,C 迷你巧克力適量,C

核桃麵包圈的家常做法

1.除無鹽奶油的所有材料混合，揉至光滑的麵糰（具有筋性）。加入無鹽奶油繼續揉麵糰，攪拌至具有擴展性麵糰。麵糰放入容器內，蓋上保鮮膜，進行基本發酵，約60分鐘左右

2.麵糰發酵至兩倍大，將食指在麵糰中間刺個洞，抽出后，指孔不回縮，就表示基本發酵完成

3.在麵包基本發酵的時候做內餡，先將核桃切碎備用

4.將無鹽奶油和巧克力放在盆里，隔水加熱融化，攪勻

5.離火，在4中分別加入杏仁粉、蜂蜜、牛奶、肉桂粉，攪拌均勻。（每加入一樣攪拌一下）

6.再加入麵包糠和碎核桃，攪拌均勻。（剛攪拌好，感覺內餡還是濕濕的，不過沒有關係，待涼透后，就幹了，所以要涼透后使用）

7.基本發酵好的麵糰，排氣、分割、滾圓。（我分割成250g兩份：天使模，300g左右兩份：咕咕洛夫模）蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘左右

8.將麵糰用擀麵杖擀成：15cm*40cm的長方形。在上面鋪上內餡。（在鋪內餡的時候不要太用力，以免核桃弄破麵糰，內餡要鋪的均勻和平整）

9.將麵糰捲起，放入模中，介面處捏緊。（光滑面朝下）放入發酵箱進行最後發酵，約40分鐘左右

10.麵糰發酵至八分滿，抹上蛋液（份外量）放入預熱的烤箱，以180℃烘烤25分鐘左右（如果表面上色過深，加蓋錫紙繼續烘烤）

11.麵包出爐后，翻面（底朝上）放在涼架上冷卻。待完全冷卻后，裱上裝飾液（糖粉、速溶咖啡粉、熱水混合，再放上適量好時巧克力豆）