樹莓芝士蛋糕

樹莓芝士蛋糕的功效與作用

樹莓：明目、化痰、解毒

樹莓芝士蛋糕的製作材料

奶油乳酪500g 淡奶油180g 酸奶140g 樹莓100g 細砂糖80g 全蛋4個（中） 玉米澱粉16g 檸檬汁少許

樹莓芝士蛋糕的家常做法

1.先將模具塗抹層融化的無鹽奶油（份外量），再撒上粉，用毛刷刷勻並倒出多餘的粉。放入冰箱冷藏15分鐘以上

2.奶油乳酪隔水軟化，用打蛋器打至無顆粒狀

3.加入細砂糖，攪拌均勻

4.分次加入淡奶油和酸奶，每加入一次都要攪拌均勻

5.分次加入全蛋，攪拌均勻

6.篩入玉米澱粉攪拌均勻，再加入檸檬汁拌勻

7.將模具從冰箱取出，倒入一小部分芝士糊

8.分散加入樹莓，倒入一部分芝士糊

9.再加少許樹莓，最後將所以的芝士糊倒入，放入預熱的烤箱，水浴以160℃烘烤60分鐘左右，烤好的芝士蛋糕，待完全冷卻后脫模，用水果點綴（我用的是樹莓和藍莓）

小貼士

1.模具塗油抹粉，倒出多餘的粉。因為這個模具凹處比較多，塗油的時候不要塗的很多，塗的多油會流入凹處，撒入的粉容易積塊，影響成品美觀。如不能完全倒出多餘的粉，就用毛刷刷去多餘的粉后倒出。
2.步驟6在完成芝士糊的操作后，如芝士糊有顆粒，需要過篩后再倒入模具。
3.烤的芝士蛋糕，不要急著脫模，需完全放涼后再倒扣脫模。