松仁抹茶戚風

松仁抹茶戚風的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

松仁抹茶戚風的製作材料

雞蛋3個 低筋麵粉55g 抹茶粉10g 玉米油40g 鮮牛奶40g 細砂糖50g 白醋3滴 松仁45g

松仁抹茶戚風的家常做法

1.用兩個乾淨無水無油的不鏽鋼盆將蛋白和蛋清分開

2.蛋白內加入三滴白醋，用電動打蛋器低速打至起魚眼大小的泡，放入1/3的細砂糖，轉高速打兩、三分鐘，再放入1/3的細砂糖繼續高速打至乾性發泡。將打發好的蛋白放入冰箱冷藏

3.用手動打蛋器將蛋黃打散，並加入1/3的細砂糖攪拌均勻；再加入鮮奶，攪拌均勻；接著加入玉米油攪拌均勻

4.分三次將低筋麵粉篩入蛋黃糊內，每次都用橡皮刮刀翻拌均勻，加入抹茶粉，翻拌成抹茶蛋黃糊

5.將打發的蛋白糊挖出三分之一放入抹茶蛋黃麵糊內，用橡皮刀呈不規則方向翻拌均勻

6.然後將剩下的三分之二蛋白糊全部放入剛拌好的麵糊內，繼續翻拌均勻，即為蛋糕糊

7.將30g松仁放入蛋糕糊中，輕輕拌勻

8.烤箱150度預熱，將拌好的蛋糕糊倒入圓模內，將圓模搖晃幾下，在案板上用力震幾下，使蛋糕糊平坦，並震出蛋糕糊裡面的大氣泡。在蛋糕糊表面撒上一些松仁，約15g

9.將烤網翻過來，放最底層，蛋糕模放烤網上。上下火150度烤45分鐘。完成後，立即取出倒扣在烤網上。晾涼后脫模，切成小塊