蔥香肉鬆蛋糕卷

蔥香肉鬆蛋糕卷的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

蔥香肉鬆蛋糕卷的製作材料

低粉100g 蔥花適量 肉鬆適量 雞蛋5個 水100ml 砂糖90g 色拉油70ml 色拉醬適量

蔥香肉鬆蛋糕卷的家常做法

1.雞蛋分開蛋黃和蛋白，分別裝入無水無油的乾淨容器中；拿一個大碗，倒入水和色拉油，用手動打蛋器攪打至看不見油星

2.篩入提前過篩2次的低粉，稍作攪拌，不用多攪，看不見乾粉即可

3.加入蛋黃，用手動打蛋器快速攪打至順滑狀態，做成蛋黃糊備用

4.蛋白中分3次加入白糖，用電動打蛋器高速轉低速攪打，至拉起打蛋頭可拉起小彎鉤的濕性發泡

5.預熱烤箱170度，分3次混合均勻蛋黃糊和蛋白糊，成為順滑的蛋糕糊，拌的時候不能畫圈攪拌，以免消泡

6.烤盤上鋪上油紙，上面撒上蔥花

7.倒入蛋糕糊，用力在桌面上振幾下烤盤，振出大氣泡，撒上蔥花

8.烤箱中上層，170度，上下火22分鐘，轉上火烤2分鐘，出爐后倒扣在烤網上，撕去油紙

9.稍涼后反過來

10.在蛋糕面上鋪上保鮮膜，再翻過來，抹上一層沙拉醬

11.撒一層肉鬆，用手稍壓實一下

12.把蛋糕捲起來，放涼后切塊即可