楊梅醬南瓜蛋糕卷

楊梅醬南瓜蛋糕卷的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

牛奶：富含蛋白質

楊梅醬南瓜蛋糕卷的製作材料

低粉60G,蛋糕體 南瓜泥75G,蛋糕體 淡奶油70G,夾心奶油 楊梅果醬40G,夾心奶油 雞蛋3個,蛋糕體 糖30G,蛋糕體 牛奶30ML,蛋糕體 色拉油25ML,蛋糕體

楊梅醬南瓜蛋糕卷的家常做法

1.蛋白打至大泡，糖粉分3次加入打至濕偏中性發泡

2.蛋黃，牛奶，色拉油，南瓜泥混合用打蛋器低俗打勻

3.在步驟二內分2次篩入低粉跟泡打粉，用打蛋器低速打10秒。預熱烤箱180度

4.將1/3蛋白加入步驟三麵糊中，拌勻，再將麵糊倒入餘下2/3蛋白中切拌均勻

5.鋪紙，裝盤，抹平，入烤前用勺子在盤底稍微大力敲幾下，180度，中層烤20分鐘

小貼士

1.增大濕/軟性材料后，口感明顯比前一帖要綿潤的多。不會嗆著了。蛋糕體略縮了一點，估計水分大了些。

2.縮短了一半的烘烤時間，蛋糕不再結厚厚一層皮，放中層了，底部也不會因距離管子太近而底色焦。

3.減少了一個雞蛋，增加了泡打粉，為的是保持松發，可我發現，泡打粉攪拌的不夠勻容易出大洞洞不細膩，所以下回會改為增加一個蛋白而免去泡打粉。