小猴生日蛋糕

小猴生日蛋糕的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

小猴生日蛋糕的製作材料

低筋麵粉80g 雞蛋5個 水50g 鮮奶30g 植物油45g 細砂糖70g 8寸戚風蛋糕胚1個 鐵塔動物性淡奶油500g 奇異果2個 細砂糖80g 新鮮草莓適量,表面裝飾用

小猴生日蛋糕的家常做法

1.取兩個無水無油乾淨的盆，將蛋黃和蛋白分開，蛋黃加入20g細砂糖

2.用電動打蛋器攪拌至糖溶解

3.加入植物油，攪拌均勻

4.加入牛奶和水，攪拌均勻

5.篩入低筋麵粉

6.用手動打蛋器輕輕攪拌

7.攪拌均勻的蛋黃糊放一旁備用

8.蛋白里滴幾滴檸檬汁（如沒有，可以省略）

9.用電動打蛋器攪打蛋白至粗泡時加入細砂糖

10.繼續攪打蛋白至偏乾性發泡

11.取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀按切拌的方式拌勻

12.再取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用切拌的方式拌勻。將拌勻的蛋黃糊倒入剩餘的1/3蛋白中，用切拌的方式拌勻后倒入蛋糕模中。拿起蛋糕模往桌上輕敲去除麵糊內的大氣泡，放進預熱至170度烤箱中下層，烤40分鐘左右。烤好的蛋糕取出，倒扣晾冷