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無油可可戚風的主料：可可粉(15g)低筋麵粉(60克)糖粉(40克)檸檬汁(7滴)無油可可戚風的調料：熱水(80克)蛋黃(2個)蛋白(2個)做無油可可戚風所需廚具：攪拌機、電烤箱無油可……
無油可可戚風的材料
可可粉(15g) 低筋麵粉(60g) 糖粉(40g) 檸檬汁(7滴)無油可可戚風的調料
熱水(80g) 蛋黃(2個) 蛋白(2個)做無油可可戚風所需做法
攪拌機、電烤箱
無油可可戚風的做法步驟
1.取可可粉15g
2.加入熱水攪拌均勻
3.篩入低粉
4.稍微拌勻
5.將蛋黃加入可可麵糊，攪勻至無顆粒
6.蛋清加檸檬汁低速打發至體積增大
7.加一半的細砂糖，繼續打發
8.打發至如圖狀態，這時的蛋白霜比較柔軟容易和蛋黃糊拌勻
9.分次將蛋白霜與可可蛋黃糊拌勻
10.拌勻的蛋糕糊細膩有光澤，倒入6寸活底圓模，震出大氣泡。
11.送進烤箱，中下層125度，烤焙55-60分鐘，低溫烤焙的蛋糕比較細膩
12.烤焙結束，出爐震出熱氣，倒扣放涼
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