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焦糖蜂蜜布丁

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焦糖蜂蜜布丁介紹

焦糖蜂蜜布丁的主料：細砂糖(40g)涼水(15g)熱水(50g)雞蛋(2個)蛋黃(1個)牛奶(200g)香草糖(10g)蜂蜜(25g)淡奶油(100g)做焦糖蜂……

焦糖蜂蜜布丁詳細內容

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焦糖蜂蜜布丁

焦糖蜂蜜布丁的材料

細砂糖 (40g) 涼水 (15g) 熱水 (50g) 雞蛋 (2個) 蛋黃 (1個) 牛奶 (200g) 香草糖 (10g) 蜂蜜 (25g) 淡奶油 (100g)

做焦糖蜂蜜布丁所需做法

打蛋器、電烤箱

焦糖蜂蜜布丁的做法步驟

1.先製作焦糖液：將40g糖和15g涼水一起倒入小鍋中

2.大火加熱至出現大袍，轉為小火繼續加熱

3.至顏色開始變深關火，倒入50g熱水快速攪勻，盛出備用

4.下面開始製作布丁液：將蜂蜜和香草糖（含一段香草莢）一起加入小鍋中

5.倒入牛奶

6.小火加熱至糖融化，但是不需到牛奶沸騰的程度

7.蓋蓋燜10分鐘

8.取出香草莢

9.倒入淡奶油

10.攪拌均勻

11.倒入焦糖液

12.攪拌均勻，放涼至不燙手，備用

13.將2顆全蛋和1顆蛋黃一起放入小盆中攪勻

14.倒入之前做好放涼的混合物

15.攪拌均勻

16.過篩兩次

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